Mit Feta gefüllte Spitzpaprika

Das war meine Lieblingsvorspeise im heurigen Osterurlaub!

Zutaten für 4 Personen:

12 Spitzpaprika
300 g Feta
150 g griech. Joghurt
3 Knoblauchzehen (gepresst)

3 EL Olivenöl

Spitzpaprika nur feucht abwischen und an der Oberseite aufschlitzen - Stielansatz nicht entfernen! Kerne entfernen. Paprika in Olivenöl rundherum scharf anbraten!
Schafskäse zerbröseln und mit Joghurt und Knoblauch verrühren. Käsemischung vorsichtig in die angebratenen Paprika geben. Paprika in eine Auflaufform geben und im Ofen bei 180° "backen" bis der Käse geschmolzen ist.

Tipp: Eine Hauptspeise wird daraus, wenn man eine pikante Tomatensauce in den Boden der Auflaufform gibt!

Dazu passt Pitabrot
Liebe Grüße
Karin